隨著居民消費水平不斷提高，餐飲業(yè)日益繁榮，再加上外賣業(yè)的快速發(fā)展，導致餐廚垃圾的產(chǎn)生量在逐年遞增。若不對餐廚垃圾進行合理處置，則會存在食品安全隱患，容易引發(fā)“泔水豬"和“地溝油"現(xiàn)象。在中國碳減排、碳中和大背景下，探究餐廚垃圾處理設備集中無害化處理和循環(huán)利用的低碳方式，不但能解決日益嚴重的環(huán)境衛(wèi)生問題，而且對發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，建設資源節(jié)約型、環(huán)境友好型低碳社會具有重大意義。

餐廚垃圾處理設備主要通過采用微生物降解技術(shù)對餐廚垃圾中的有機物進行分解和利用。三維有限元優(yōu)化結(jié)構(gòu)設計,在減輕重量的同時保證高剛性,提供平穩(wěn)的工作平臺，占地面積小投資成本低、建設速度快,餐廚垃圾降解率高達99.37%以上。

餐廚垃圾處理總體工藝設計符合餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范( CJ 184-2012 ) ：1.技術(shù)成熟、設備可靠;資源化程度高、二次污染及能耗小;符合無害化處理要求。2、生產(chǎn)線工藝流程的設計滿足餐廚垃圾資源化、無害化處理的需要,做到工藝完善、流程合理、 環(huán)保達標,各中間環(huán)節(jié)和單體設備應可靠。3、餐廚垃圾處理車間設備布置物質(zhì)流順暢,各工段不應相互干擾;有足夠的設備檢修空間;進料和預處理工段應與主處理工段分開;于車間全面通風的氣流組織優(yōu)化和環(huán)境維護。

“十三五"時期,在國家和地方的大力推動下,生活垃圾環(huán)境管理工作取得了重大進展; 2020年,中國城市和縣城生活垃圾清運量3.03億噸,無害化處理量3.01億噸,無害化處理率達99.4%，無害化處理能力132.18萬噸/日，相信在不久得將來，餐廚垃圾處理工作將會越來越順利。